平成１９年９月２８日(火)に行われた
「サービス研究会SV講座」

ホテルにおける宅配サービス事業の展望

 

講師　加藤　雅一氏

（�潟zテルオークラ東京・執行役員副総支配人）

 

高級都市ホテルの惣菜類の宅配サービスが好調である。ホテルオークラ東京では、ホテル内の４つのレストランで調理したコース料理の宅配を開始した。同ホテル「グルメ　レストラン」は、本格コース料理を月一度、調理したてをバイク便で届ける。メニューは月替わりで和洋中などから選べ、ホテル内人気シェフが特別メニューを考案、高評価を得ている。そこで今回は加藤氏に、ホテルの関連事業として注目される、テイクアウト商品、宅配サービス事業について解説いただきました。

1.現状のテイクアウト商品と宅配サービス

2.今後のテイクアウト商品と宅配サービス

3.宣伝・告知方法　　4.販売方法　　5.安全衛生管理

6.食品の表示、質疑応答

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